EMPANADAS CRIOLLAS

**RINDE 6 PORCIONES** INGREDIENTES: 1 Kg carne de nalga o bola de lomo 1/2 kg cebollas 1 morrón rojo grande ( o 2 chicos) 3 cebollas de verdeo 4 huevos duros 100 gr aceitunas verdes a gusto sal y pimienta pimenton dulce aji molido comino aceite grasa de vaca o cerdo 2 docenas tapas de…

LOCRO CRIOLLO

**RINDE 10 PORCIONES** INGREDIENTES: Aceite de maíz 40 cc Panceta salada 200 grs Falda 120 grs Patitas de cerdo 200 grs Chorizos de cerdo 3 unidades Chorizos colorados 3 unidades Maíz blanco 600 grs Porotos pallares 200 grs Puerro ½ atado Zapallo anco 400 grs Caldo de verduras 500 cc Mondongo 350 grs Pimentón dulce…

TARTA DE MANZANA CON PASCUALINA

**RINDE 8 PORCIONES** INGREDIENTES: 1 Tapa para Pascualina Criolla La Salteña 800 g de puré de manzanas 1/2 cdita. de canela 120 gr. de harina 40 gr. de azúcar 75 gr. de manteca Tapizar una tartera desmontable de 22 cm de diámetro con el disco de masa. Pinchar la base con la ayuda de un tenedor…

POLLO AL HORNO CON ARRÓZ

**RINDE 4 PORCIONES** INGREDIENTES: 400 gr de arroz 4 pechugas de pollo 1 caldo de verdura 1 cebolla grande 1 cucharada de pimentón dulce Aceite Sal -Pelar y cortar la cebolla en daditos pequeños y dorarlos en una sartén con un poquito de aceite. -En una cacerola hervir el caldo. -Dorar el pollo en la…

SOLOMILLO DE CERDO A LA MOSTAZA

**RINDE 4 PORCIONES** INGREDIENTES: -1 kg de papas -Provenzal -1 kg de Solomillo de cerdo -2 cucharadas de Mostaza -2 cucharadas de Aceite -Sal -En una olla colocar la Mostaza y el Aceite, preferentemente de olvida a fuego lento. Revolver bien mientras toma temperatura. -Salpimentar y agregar la Provenzal. También podés agregar ajo picado. -Revolver…

TARTA DE CALABACÍN

**RINDE 4 PORCIONES** INGREDIENTES: 1 kg de calabaza 2 cebollas 1 cda. de manteca 3 cdas. de aceite 1 cda. de azúcar 4 huevos ½ taza de crema Queso C/N Sal y pimienta -Cocinar el calabacín en el horno o en el microondas, pelarla y hacer un puré. -Rehogar la cebolla picada en manteca y…