Ingredientes

  • 12 Tapas de Empanadas
  • 200 g de cebolla de verdeo
  • 1 cebolla
  • ½ morrón rojo
  • ½ morrón verde
  • 70 g de manteca
  • 2 hojas de laurel
  • 1 lata de tomate cubeteado
  • 2 latas de choclo amarillo
  • 2 cubitos de caldo
  • 1 Cda de pimentón dulce
  • 1 Cda de harina
  • 1 cdita de orégano
  • 1 cdita de tomillo
  • 1 cdita de ají molido
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 cdita de azúcar
  • Huevo batido (para pincelar)

Procedimiento

Cortar en juliana las cebollas y los morrones. Saltearlos en una sartén con la manteca derretida. Incorporar las hojas de laurel y el contenido de la lata de tomates con su jugo.

Cocinar unos minutos más. Luego agregar el choclo escurrido, los cubitos de caldo, el pimentón diluido en un poquito de agua y cocinar durante 5 minutos.

Espolvorear con harina, mezclar rápidamente y volcar en un bowl para enfriar.

Condimentar con orégano, tomillo, ají molido, azúcar y nuez moscada. Dejar enfriar unas horas.

Colocar una cucharada de relleno en cada tapa de empanadas y armar las empanadas.

Colocar las empanadas en una placa apta para horno aceitada, pincelar con huevo batido y cocinar en un horno precalentado a temperatura media a fuerte (190°C) durante 15 o 20 minutos aproximadamente.

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